Lisäaineet ovat parantaneet merkittävästi ruokaturvallisuutta. Esimerkiksi lihatuotteiden säilymisen kohdalla natriumnitriitti (E250) estää ruokamyrkytysbakteerien, kuten Clostridium botulinum, kasvua. Lisäaineiksi luokitellaan myös muun muassa sellaiset luonnossakin esiintyvät yhdisteet kuten hapettumisenestoaine askorbiinihappo (C-vitamiini; E330). Lisäainepaletti, johon myös nyt tapetille joutunut väriaine titaanioksidi kuuluu, on siis varsin moniulotteinen.
luonnontiede.fiTiede- ja teknologiauutisia